No cabe duda de que hay momentos en que uno desea volver a sus orígenes, a querer realizar lo que uno hacía cuando era niño. Este es mi caso, a principios de este año nos hicimos de un terreno en la provincia, no muy lejos de la Ciudad de México. En casa decidimos dedicar los fines de semana a cultivarlo y a cuidarlo. La vida del campo es muy dura en cuanto a esfuerzo físico, pero es muy agradable cuando se toma como una forma de combatir el estrés o los problemas que ocasiona la Ciudad.

Una de las mejores cosas que más me ha agradado es que al poco tiempo puedes ver los resultados de tu trabajo, de ver un campo lleno de maleza a disfrutar de un campo florido es algo que deja muchas cosas buenas. La verdad es que el trabajo de campo es muy saludable (aunque haya que levantarse temprano los domingos), tomarse un café, un pan y salir a caminar con la niebla y un poco de frío. Unas cuantas horas de trabajo físico ayudan al cuerpo a liberar toxinas (y a mantener el peso, je je je, ahora que me aproximo inevitablemente al final de mis veintes).

Pero lo realmente agradezco es comer de lo que uno cultiva: unas calabazas rellenas, o un guisado de espinacas o unos ricos elotes mientras adornas tu mesa con flores que tu sembraste es algo que no tiene comparación. También me he dado cuenta de que aprecio más el valor de la comida porque ahora sé lo que cuesta hacer crecer las plantas y todo el trabajo que implica. Y sobre todo, la importancia de lo natural, muy de moda por acá en nuestro mundo occidental. En las ciudades la gente desperdicia mucha comida porque es algo que se compra, en el campo la comida tiene un valor más alto, porque es algo que se produce, de ahí que la gente de campo trata de no desperdiciar, sino que al contrario, hasta los granos de maíz que se dispersan por ahí son juntados porque la comida es sagrada.

Escribo esto para que todos tengamos más conciencia a la hora de sentarnos a comer, el mundo no puede seguir desperdiciando comida por toneladas pensando que mientras haya dinero, la comida está asegurada.

Los dejo con unas fotos de toda esta temporada…

Saludos…

Luis Rivera